Descripción del producto
El Queso paipano o queso Paipa es un queso semiduro, semicurado y semigraso originario del Valle de Sogamoso, elaborado principalmente en los municipios de Paipa y Sotaquirá, Boyacá, a partir de leche de vacas de pastoreo como la Normanda.
Es el único queso colombiano con denominación de origen protegida, reconocimiento que garantiza que su textura, sabor ligeramente ácido y aroma característico provienen de técnicas tradicionales y de las condiciones únicas del territorio boyacense.
Su consistencia semidura lo hace perfecto para consumir en tajadas, asado a la plancha, en arepas, almojábanas o integrado en tablas de quesos junto a arequipe, bocadillo veleño y café de origen.
Elegir queso paipano de productores locales apoya a ganaderos y queserías artesanales de Boyacá, que desde hace más de 100 años transforman la leche en uno de los productos lácteos más emblemáticos de Colombia.
