Descripción del producto
La arepa Boyacense es uno de los amasijos más emblemáticos de Boyacá, típica de municipios como Ramiriquí y la zona centro del departamento, donde se prepara desde hace generaciones en hornos de leña o lajas de piedra
A diferencia de otras arepas del país, su masa mezcla harina de maíz amarillo con harina de trigo, azúcar o panela, leche, mantequilla y un buen relleno de queso fresco o cuajada, lo que le da un sabor ligeramente dulce y una textura esponjosa por dentro y dorada por fuera.
Suelen servirse al desayuno o en la hora del algo, acompañadas de chocolate, café o agua de panela, y también se han convertido en un recuerdo típico que los viajeros llevan congelado o empacado al vacío desde Boyacá hacia otras ciudades.
Muchas marcas y panaderías han modernizado su producción, pero conservan la receta campesina, apoyando el trabajo de pequeños productores de maíz y leche de la región.
