Siachoque cautiva con iglesia parroquial, capilla doctrinera s. XVII (próxima monumento nacional), páramo Bijagual (flora/fauna nativa), Plaza del Diablo (15 ha musgo retenedor de agua) y corredor Bolívar con monumentos. Senderos Firaya conectan fincas agrícolas/ganaderas y cuenca Chicamocha. ¡Paz colonial y vigor natural!
Historia
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Cacique Siachoque recibido por Quesada (1537) en ruta Somondoco; 1556 fundado fray Jerónimo de Peralta (dominicos evangelizaron).
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Encomienda Bartolomé Otálora; Bolívar auxiliado por José Manuel Vázquez (cobijas/caballos); ayuda comunera 1812.
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Economía tradicional agropecuaria.
Qué hacer
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Senderismo páramo Siachoque/Bijagual, Plaza del Diablo y corredor Bolívar (miradores Firaya).
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Visitar iglesia/capilla coloniales, fincas descanso y ferias octubre (10-13).
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Festival gastronómico Provincia Centro (28-30 oct).
Gastronomía local
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Cuchuco espinazo, ajiaco, envueltos mazorca, sancocho gallina criolla, papa chorreada, cuajada melao, arepas boyacenses en El Saque/Asadero 8a.
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Trucha frita, carne asada, postres caseros.
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