🎯 ¿Por qué es un sabor imprescindible?
El Ceviche de Camarón estilo colombiano es el tentempié playero más popular, alegre y sabroso de la costa caribeña, con protagonismo estelar en las bahías y malecones de Santa Marta y el muelle de Taganga. A diferencia de las versiones cítricas del Pacífico suramericano, la versión del Caribe colombiano destaca por su cremosa emulsión rosada aliñada con toques de cebolla roja y ajo.
📜 El Encanto de la Preparación al Momento
Camarones frescos del litoral apenas blanqueados en agua de sal marina se mezclan al instante en copas de vidrio o vasitos frente a los comensales. La salsa se compone de una emulsión de salsa de tomate dulce criolla, mayonesa artesanal, jugo fresco de limón costeño recién exprimido, cebolla roja finamente picada en brunoise, unas gotas de salsa picante y una lluvia de cilantro fresco picado.
👅 Perfil Sensorial y Experiencia de Playa
- Textura crocante y camarón tierno: Mordisco elástico y fresco del camarón bañado por una salsa fresca, ácida, cremosa y levemente dulce.
- El acompañamiento canónico: Se disfruta sumergiendo galletas de soda crujientes («galleta salada») o patacones de plátano verde recién fritos.
- Brisa de mar y frescura: El bocado revitalizante ideal para disfrutar al atardecer frente a la brisa marina de la bahía samaria.
📍 Dónde degustarlo
En los tradicionales carritos y quioscos del Camellón de la Bahía y El Rodadero en Santa Marta, así como en las playas de Taganga y Pozos Colorados.
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