Fritanga Colombiana: La Fiesta de Carnes Fritas que Une a Todos
La fritanga colombiana — una tabla o bandeja con chicharron, morcilla (morcilla), chorizo, riñon, mondongo y carne de cerdo frita — es el plato mas compartido y festivo de la gastronomia colombiana. Servida en cervecerias, fondas y restaurantes de todo el pais, la fritanga es el plato de la reunion de amigos, la celebracion del fin de semana y la excusa perfecta para abrir una cerveza.
Los Componentes
La fritanga autentica — la que sirve en las cervecerias de Bogota y las fondas de Medellin — incluye:
Chicharron: Cuero de cerdo con grasa y carne, frito hasta quedar crocante.
Morcilla: Morcilla de cerdo frita en rodajas — crujiente por fuera, suave por dentro.
Chorizo: Chorizo antioqueño o santandereano, asado o frito.
Riñon: Riñon de cerdo empanizado y frito — un bocado crocante y sabroso.
Papa criolla: Papas criollas fritas — el acompanamiento esencial de la fritanga.
Arepas: Arepas blancas para acompañar.
Donde Probarla
Las mejores fritangas se encuentran en las cervecerias de Bogota (La Candelaria, Chapinero), las fondas de Medellin (La 70) y los restaurantes de Cali.
Creditos de Imagenes:
- Imagen 1: My Colombian Recipes – Picada o Fritanga Colombiana
- Imagen 2: My Colombian Recipes – Fritanga colombiana, bandeja de carnes fritas
- Imagen 3: Pinterest – Picada de Fritanga Bogotana
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