🍴 Concepto y Propuesta Culinaria
Galardonado a nivel mundial y posicionado con orgullo en The World’s 50 Best Restaurants, Leo es el templo gastronómico concebido por la célebre chef Leonor Espinosa y la sommelier Laura Hernández Espinosa. Su propuesta gira en torno a ‘Ciclo-Bioma’, un proyecto culinario innovador sustentado en la investigación botánica y comunitaria de ecosistemas colombianos inexplorados, rescatando ingredientes autóctonos de comunidades indígenas, afrodescendientes y campesinas en un ambiente arquitectónico sobrio y contemporáneo.
🏆 Platos y Especialidades Recomendadas
- 🌿 Menú Degustación Ciclo-Bioma: Un recorrido multisensorial por bosques húmedos, páramos y litorales colombianos con ingredientes nativos ancestrales.
- 🐟 Pesca Artesanal del Pacífico: Pescados de captura responsable combinados con fermentos, tubérculos amazónicos y ajíes silvestres.
- 🍷 Maridaje Botánico & Destilados Locales: Curaduría excepcional a cargo de Laura Hernández, combinando vinos orgánicos y elixires botánicos propios ‘La Sala de Laura’.
🌿 Ambiente y Experiencia
Un espacio vanguardista de dos niveles en el corazón del Centro Internacional, caracterizado por una estética sobria, iluminación tenue y un ambiente íntimo donde la cocina abierta permite apreciar el meticuloso trabajo del equipo culinario.
⏰ Horarios y Rango de Precios
Abierto de lunes a sábado de 12:30 p.m. a 3:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 11:00 p.m. Requiere reserva previa. Rango de precios: 7673576735 (Experiencias de menú degustación de alta cocina).
📍 Dirección y Contacto
Calle 27B #6-75, Barrio La Macarena / Centro Internacional, Bogotá. A pocos pasos de las Torres del Parque y el Museo Nacional.
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