🍴 Concepto y Propuesta Culinaria
Fundado en 2004 por los célebres chefs Jorge Rausch y Mark Rausch, Criterión es un emblema de la evolución gastronómica nacional galardonado en múltiples ediciones de Latin America’s 50 Best Restaurants. Combina la rigurosa técnica clásica francesa con productos insignia de la biodiversidad colombiana y técnicas modernas de cocción.
🏆 Platos y Especialidades Recomendadas
- 🐟 Pez León Criterión: Creación pionera de Jorge Rausch para combatir la invasión del pez león en el Caribe mediante la pesca sostenible.
- 🦆 Magret y Confit de Pato: Clásico francés ejecutado con maestría, salsas especiadas a base de frutas andinas y texturas crocantes.
- 🍫 Esfera de Chocolate Valrhona: Postre insignia de la repostería de autor de Mark Rausch con notas de frutos rojos y praliné de avellanas.
🌿 Ambiente y Experiencia
Un ambiente cosmopolita, sobrio y elegante con iluminación cálida, tapicería aterciopelada y un servicio de guante blanco ideal para cenas románticas, aniversarios y reuniones de alto nivel en la Zona G.
⏰ Horarios y Rango de Precios
Lunes a sábado de 12:00 m. a 3:30 p.m. y de 7:00 p.m. a 10:30 p.m. Domingos de 12:00 m. a 5:00 p.m. Rango de precios: 7673576735 (.000 – .000 COP).
📍 Dirección y Contacto
Calle 69A #5-75, Zona G, Chapinero, Bogotá. Estacionamiento con valet parking disponible.
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