Saboyá enamora con Chorrera de Garavito (10m), Cueva del Mohán, ruta de la miel y Glamping Base Lunar bajo estrellas. A 2400 msnm, cultiva mora, papa y tomate de árbol; disfruta zócalos coloniales, cucharitas de hueso y visitas de Bolívar. ¡Naturaleza pura y tradición guerrera del cacique Saboyá!
Historia
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Cacique Saboyá resistió 30 años a españoles; tres asentamientos indígenas (Mópora, Mohanes, Tibista); dominicos desde 1556 evangelizaron.
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Encomienda de Pedro de Galeano; 1832 parroquia independiente de Vélez; Bolívar visitó tres veces (1821, 1827, 1828)
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Economía agrícola: papa (64%), maíz (26%), frutales en laderas.
Qué hacer
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Explorar Chorrera de Garavito, Chorrera de Velandia, Pozos Azules y Quebrada Grande con truchas; senderismo ecológico.
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Visitar Cueva del Mohán (escape indígena), Glamping Base Lunar con jacuzzi, ruta miel/polen y cabañas Velandia estilo boyacense.
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Parque Principal con Pino legendario, Iglesia y Pesebre de Marlen; caminatas en páramos con nuevo frailejón.
Gastronomía local
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Arepa cariseca (trigo/maíz), refuerzo (pan leña con queso/bocadillo), mazamorra dulce, queso de hoja, chocolate abuela, amasijos, almojábanas, colaciones.Mute mazorca, sabajón, masato, chicha; gallina campesina, envueltos en fondas como La Cucharita
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