El pan de maíz boyacense es un amasijo tradicional hecho con harina de maíz blanco, queso campesino o cuajada, leche y sal, muy típico del oriente y altiplano de Boyacá.
Qué es el pan de maíz boyacense
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Se elabora con harina de maíz (a veces mezclada con algo de harina de trigo), queso campesino o cuajada, leche y sal, logrando una miga suave y ligeramente húmeda.
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Es un pan pequeño, rústico, ideal para acompañar chocolate, aguapanela o café, muy asociado a municipios como Guayatá y Garagoa, donde hace parte de la identidad panadera local.
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