Patacones: El Snack Mas Adictivo del Caribe Colombiano
Los patacones — rodajas de platano verde fritas, aplastadas y vueltas a freir hasta quedar crocantes — son el acompanamiento mas popular y adictivo de la costa caribena colombiana. Servidos con suero atollabuey (crema acida costena), hogao (sofrito de tomate y cebolla) o guacamole, los patacones son el snack que acompana cada comida costena: desde el ceviche de camaron hasta el pescado frito con arroz con coco.
La Preparacion
Los patacones autenticos — los que preparan las cocineras de Cartagena, Barranquilla y Santa Marta — requieren un proceso de doble fritura: primero se frien las rodajas de platano verde en aceite caliente hasta que estan doradas pero aun blandas por dentro. Luego se aplastan (con una aplastadora de madera o con la base de un vaso) hasta que quedan planas y delgadas. Finalmente, se vuelven a freir hasta que estan doradas y crocantes por fuera.
Como se Comen
Los patacones se sirven como acompanamiento de pescado frito, ceviche de camaron, arroz con coco, encocado de pescado y practicamente cualquier plato de la costa Caribe. Tambien se comen solos, con suero atollabuey o guacamole, como botana o entrada.
Creditos de Imagenes:
- Imagen 1: Dreamstime – Patacon, platano verde frito del Caribe colombiano
- Imagen 2: Freepik – Patacones fritos, platano verde tradicional
- Imagen 3: Dreamstime – Patacon colombiano, snack del Caribe
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