San Mateo ofrece diversidad climática (frío-cálido) con Ruta de las Abejas y la Miel, Cascada El Frijolito, El Chapetón en río San Mateo y hospedajes campesinos como Hotel Primavera. A 208 km de Tunja, cultiva chirimoya (bandera), maíz, papa y tabaco; explora iglesia Nuestra Señora de Chiquinquirá y calles empedradas. ¡Naturaleza viva y hospitalidad boyacense!
Historia
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Hacia 1773 territorios de La Uvita y San Mateo separan de Boavita por conflictos raciales; fundado como La Capilla, renombrado San Mateo en 1914 por héroe Antonio Ricaurte (muerto en San Mateo, Venezuela).
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Virrey Manuel de Gurior aprueba fundación 1773; 1914 Ordenanza 14 oficializa nombre.
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Economía agrícola diversificada por pisos térmicos.
Qué hacer
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Recorrer Ruta de las Abejas y la Miel (Casa de la Miel), Cascada El Frijolito (vereda Vial/Guayabal) y El Chapetón en desembocadura río San Mateo.
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Visitar Parque Principal, iglesia Parroquia Nuestra Señora de Chiquinquirá y vereda San José con herencia cultural.
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Agroturismo en fincas chirimoyeras y hoteles campestres.
Gastronomía local
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Bandeja de cabro estrella; cuchuco con espinazo, ajiaco, mute, tamales, envueltos, masato de arroz, chicha, guarapo, amasijos y plumeros.
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Cocina campesina en fondas y pastelerías como Dulce Boyacense.
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