Santa Rosa de Viterbo enamora con su parroquia colonial de tres naves y vitrales, Parque Principal donde Bolívar recibió Palomo, y paisajes de páramos hídricos a 13-15°C. A 67 km de Tunja, explora su rol en independencia, Reinado del Campo Boyacense y Aguinaldo luminoso. ¡Economía agropecuaria con papa, maíz y lechería premium!
Historia
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Territorio del cacique Tundama (resistió Quesada); resguardos indígenas 1564 para evangelización; fundada 19 mayo 1690 por Fernando Villamil y Casadiego.
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1692 parroquia; 1810 autoproclamada Villa Republicana; capital Provincia Tundama (1849-1858), Departamento Tundama/Santa Rosa (1905-1910).
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Regalo caballo Palomo a Bolívar; apoyo comunero y paz 1812.
Qué hacer
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Visitar Parroquia Santa Rosa (titular italiana 1251, Cristo de la Salud con romerías mensuales) y Parque Principal histórico.
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Disfrutar ferias septiembre (exposiciones equinas/ganaderas, Reinado Campo), Aguinaldo diciembre con novenas y luces; senderos ecológicos páramos.
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Escuelas Policía Rafael Reyes y rutas cercanas Duitama/Paipa.
Gastronomía local
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Picada con morcilla/longaniza, cabeza cordero, cocido boyacense, gallina criolla, lechona, arepa boyacense, cuajada melao, brevas arequipe en Jara Gourmet/El Fogón de Antaño.
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Quesos, yogur, kumis de industria lechera; postres regionales.
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