🍴 Concepto y Propuesta Culinaria
Distinguido en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants y comandado por el chef Álvaro Clavijo, El Chato rinde homenaje al comensal bogotano ‘chato’ a través de una cocina contemporánea de autor con técnicas vanguardistas que enaltece insumos de pequeños productores y campesinos de la geografía colombiana.
🏆 Platos y Especialidades Recomendadas
- 🥩 Tartar de Lomo y Corazón de Res: Una de las creaciones insignia de Clavijo, combinando texturas crujientes con emulsiones aromáticas.
- 🍄 Champiñones, Fondo de Pollo y Yema Curada: Profundidad umami que rinde homenaje a los sabores confortables con técnica sublime.
- 🦀 Cangrejo del Pacífico con Arracacha y Emulsión Cítrica: Fusión armónica entre los tesoros del mar y la riqueza agrícola andina.
🌿 Ambiente y Experiencia
Ubicado en una hermosa casona tradicional de Chapinero Alto distribuida en dos pisos. Cuenta con un vibrante bar de coctelería de autor, cocina abierta, biblioteca gastronómica y una atmósfera cálida con paredes de ladrillo a la vista y madera.
⏰ Horarios y Rango de Precios
Lunes a sábado de 12:00 m. a 11:00 p.m. Domingos de 12:00 m. a 5:00 p.m. Rango de precios: 7673576735 (Menú a la carta y menú degustación).
📍 Dirección y Contacto
Calle 65 #4-76, Chapinero Alto, Bogotá. Fácil acceso por la Carrera Séptima y Circunvalar.
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