🎯 ¿Por qué visitarlo?
El Viñedo Ain Karim, hogar de los prestigiosos vinos Marqués de Villa de Leyva, es el epicentro del enoturismo en Colombia y un testimonio fascinante de la viticultura andina extrema 🍷. Ubicado en una ladera privilegiada a 2.140 metros sobre el nivel del mar, este viñedo desafió la creencia tradicional de que en el trópico no se podían cultivar uvas viníferas nobles de calidad internacional.
Rodeado de cipreses, lomas verdes y con un microclima seco y soleado similar al mediterráneo, pasear entre sus hileras de parras francesas y francesas-americanas concluyendo en su cava subterránea con una cata guiada es una de las experiencias más sofisticadas e inolvidables que ofrece Boyacá.
📜 Historia, Terruño y la Tradición Vitivinícola
Fundado a mediados de la década de 1980 por don Pablo Toro y enólogos de trayectoria internacional, el proyecto inició trayendo sarmientos seleccionados desde Francia y el valle de Napa. El nombre Ain Karim (“Fuente del Viñedo”) rinde homenaje a la mística bíblica de las colinas de Judea.
Las marcadas oscilaciones térmicas entre el día caluroso y las noches frescas de la cordillera, sumadas a suelos ricos en minerales y fósiles marinos, permiten que cepas como Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc y Chardonnay concentren aromas intensos, buena acidez y taninos elegantes reconocidos con medallas en certámenes de Suiza y Francia.
🚶 Qué ver y hacer en el Viñedo
- 🍇 Recorrido Guiado por los Viñedos: Caminata pedagógica entre las parras conociendo los ciclos vegetativos de la vid, sistemas de poda y riego por goteo.
- 🍷 Visita a la Cava Subterránea: Ingreso a la sala de barricas de roble francés y americano donde reposan y envejecen las reservas especiales.
- 🧀 Catas y Degustaciones Maridadas: Sesiones dirigidas por sommelier degustando 2 o 3 copas de vino (blanco, rosado o tinto reserva) acompañadas de tabla de quesos y jamones madurados.
- 🍽️ Restaurante Campestre y Terraza: Almuerzo con vistas panorámicas al valle maridando platos de inspiración mediterránea y pastas artesanales.
- 🛍️ Tienda de Vinos y Cava Directa: Compra de botellas exclusivas de Marqués de Villa de Leyva, estuches de regalo y copas grabadas a precio de bodega.
⏰ Horarios y Tarifas de Experiencias
Abierto de lunes a domingo y días festivos de 09:30 a.m. a 05:30 p.m. Se recomienda reservar con anticipación para fines de semana.
Opciones de recorridos y catas:
- 🎟️ Tour Tradicional + 2 Copas de Cata: $35.000 COP por persona.
- 🍷 Tour Premium + 3 Copas Reserva con Maridaje de Quesos: $65.000 COP por persona.
- 👶 Menores de edad (recorrido sin alcohol + jugo de uva artesanal): $15.000 COP.
💡 Consejos para tu Visita
- ☀️ Protección para el recorrido: Lleva sombrero, gafas de sol y calzado plano cómodo para caminar entre las hileras de tierra del viñedo.
- 📅 Mejor temporada: Si bien produce uva todo el año por podas escalonadas, los meses de vendimia (julio-agosto y diciembre-enero) son especialmente fotogénicos.
- 🚗 Conductor designado: Si vas a disfrutar de la degustación completa o botellas adicionales en el restaurante, designa un conductor o toma transporte desde el pueblo.
🚗 Cómo llegar
Ubicado en el Kilómetro 10 de la vía Villa de Leyva – Santa Sofía (a tan solo 15 minutos en vehículo desde la Plaza Mayor de Villa de Leyva). La vía está completamente pavimentada hasta el desvío señalizado del viñedo. Hay servicio constante de taxis y mototaxis desde el centro del municipio.
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