Buñuelos Colombianos: El Pasabocas de Diciembre en Toda Colombia
Los buñuelos colombianos — bolitas redondas de masa de almidon de yuca y queso costeño rallado, fritas hasta quedar doradas y esponjosas — son el pasabocas mas emblematico de la Navidad colombiana. Durante el mes de diciembre, las buñuelerias improvisadas aparecen en cada esquina de las ciudades colombianas, y el aroma a buñuelo recien frito es el olor de la Navidad en Colombia.
La Preparacion
Los buñuelos autenticos — los que venden las buñuelerias de barrio en diciembre — se hacen con una mezcla de almidon de yuca (o harina de yuca), queso costeño rallado, huevo y un toque de polvo de hornear. La masa se enrolla en bolitas del tamaño de una pelota de golf y se frie en abundante aceite caliente hasta que estan doradas por fuera y esponjosas por dentro. El resultado: un buñuelo cruje por fuera, masticable y con sabor intenso a queso por dentro.
Cuando se Comen
Los buñuelos se comen todo el mes de diciembre y durante las Novena de Aguinaldos (las reuniones navidenas tradicionales). Se acompanan con natilla (el postre navideno de maizena y panela) y chocolate caliente.
Donde Probarlos
Los mejores buñuelos se encuentran en las buñuelerias de barrio de Bogota, las panaderias de Medellin y las esquinas de Cali durante diciembre.
Creditos de Imagenes:
- Imagen 1: Canal 1 – Buñuelos colombianos, receta de pasabocas navideno
- Imagen 2: RedBus Blog – Receta original de los deliciosos buñuelos colombianos
- Imagen 3: Jaleo en la Cocina – Buñuelos colombianos, delicia navidena
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