Miss Chola es un restaurante de San Andres que toma la cocina raizal tradicional y la fusiona con influencias internacionales, creando una propuesta gastronomica tan unica y diversa como la propia cultura isleña.
La fusion como identidad: San Andres es por naturaleza un lugar de fusion: britanicos, africanos, espanoles y caribenos se mezclaron para crear la cultura raizal. Miss Chola lleva ese principio a la cocina, tomando las recetas ancestrales de la isla y dialogando con tecnicas e ingredientes de la gastronomia internacional. El resultado es un menu que sorprende por su creatividad sin perder la esencia raizal.
Platos estrella: El tartar de atun con salsa de coco y jengibre fusiona lo japones con lo caribeno, la langosta teriyaki con arroz de coco une Japon y el Caribe en un solo plato, el curry de cangrejo con especias indias y leche de coco isleña es una explosion de sabores, los tacos de pescado con slaw de mango llevan lo mexicano al Caribe, y el cheesecake de maracuya con base de coco cierra con un postre que podria ser de cualquier parte del mundo pero sabe a San Andres.
Ambiente: Moderno y vibrante, con colores tropicales, arte local en las paredes y una atmosfera que mezcla lo chic con lo caribeno. La musica es eclecticica —desde reggae hasta electronica suave— y la barra de cocteles ofrece creaciones que mezclan ron isleño con frutas tropicales y hierba buena fresca.
Como llegar: En zona gastronomica de San Andres, cerca al sector turistico. Facil acceso en taxi o golf cart desde cualquier punto de la isla.
Creditos de imagenes: El Tiempo
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