Moniquirá, Ciudad Dulce de Colombia (Provincia Ricaurte, 1.700 msnm, 19°C promedio, 21.000 hab), es la capital panelera boyacana con cultivos caña panelera, trapiches artesanales y tradición azucarera milenaria. A 60 km de Tunja y 160 km de Bogotá, famosa por Ferias y Fiestas del Dulce y Bocadillo (17-21 dic 2025), ofrece trapiches vivos, bocadillos artesanales, Cascada Real (25m), balnearios naturales y ecoturismo fluvial, ideal para turismo gastronómico/agroindustrial Ricaurte.
Lo típico del municipio: Trapiches paneleros artesanales, panela en polvo/tradicional, bocadillos guayaba, arriería, chivas canteras, Ferias Dulce Bocadillo (concursos empacadores/cortadores), Noches de Ricaurte, gentilicio «Moniquireño».
🍽️ Gastronomía típica: Panela artesanal (polvo/tradicional), bocadillos de guayaba, arepas panela, bebidas panela/guarapo, dulces tradicionales, changua, cocido boyacense, longaniza, productos derivados caña panela.
🏛️ Lugares imperdibles:
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Trapiches paneleros: Producción artesanal viva
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Cascada Real: 25m agua cristalina impresionante
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Centro Vacacional Comfaboy: Balneario 20 apartamentos
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Río Suárez: Paseos fluviales naturaleza
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Parque Simón Bolívar: Centro cultural municipal
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Parroquia Nuestra Señora Rosario: Colonial piedra blanca
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