El salpicón de frutas es una bebida o refresco típico de Colombia que se obtiene de la mezcla de trozos de diferentes frutas en su propio jugo u otro líquido. Es una preparación refrescante, natural y muy popular para el verano, ideal como postre o merienda fría.
La forma tradicional más clásica consiste en mezclar banano, piña, papaya, melón y sandía en un vaso con un ligero jugo de estas frutas, a veces mezclado también con una bebida tipo cola (como la famosa «Colombiana»). Sin embargo, hay muchas versiones y variaciones, cada familia o región tiene su sello propio.
Ingredientes típicos
Los ingredientes más comunes incluyen:
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Frutas frescas surtidas: piña, papaya, sandía, mango, manzana, banano, fresas, uvas rojas sin semillas, kiwi, maracuyá
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Jugo base: jugo de sandía, jugo de naranja, limón, o refresco como «Colombiana»
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Opcionales: helado de vainilla, leche condensada, galletas water, coco rallado o un toque de ron
Cada fruta se corta en cubitos pequeños y se mezcla con el jugo para que todas se integren bien.
Preparación
La preparación es muy sencilla:
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Se lavan y cortan las frutas en cubos pequeños
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Se licua la sandía o patilla con agua o jugo de naranja
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Se mezclan todas las frutas en un tazón grande
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Se agrega el jugo de sandía, jugo de naranja y jugo de limón
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Se mezcla muy bien hasta que las frutas estén bien integradas
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Se sirve frío, preferiblemente el mismo día que se prepara
El salpicón se puede servir con helado de vainilla, galletas water y leche condensada como toque cremoso opcional.
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