Sutamarchán, la «Capital de la Longaniza» en la Provincia Ricaurte, es un tesoro colonial a 45 min de Tunja donde nació la devoción a la Virgen de Chiquinquirá y se veneró su imagen antes de Chiquinquirá.
Descripción breve
Sutamarchán («Suta» soberano muisca + «Marchán» por encomendero Pedro Merchán) conserva calles empedradas, Convento Santo Ecce Homo (s. XVII dominico) y Pozo Azul (aguas turquesas mágicas). A 44 km Tunja (2600 msnm), explora ruinas prehispánicas, Juraco del Diablo (leyenda maligna) y Pueblo Boyacense (réplica cultural). ¡Gastronomía longaniza y aire puro!
Historia
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Fundado 14 dic 1556 por Antonio de Santana; siglo XVI veneración Virgen Chiquinquirá en Aposentos; cacicazgo Suta tributario zaque Hunza.
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Convento Ecce Homo 1620 padres dominicos; petroglifos/cerámica tumbas prehispánicas.
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Famoso longaniza desde colonial.
Qué hacer
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Visitar Convento Santo Ecce Homo, Pozo Azul (semidesierto Valle Tenza), Juraco Diablo y Pueblo Boyacense (réplica cultural).
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Senderismo ruinas ancestrales, ciclismo rural y fiestas longaniza.
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Peregrinaciones Virgen Rosario Chiquinquirá.
Gastronomía local
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Longaniza sutamarchanesa (mejor Colombia) con arepa boyacense, rellena, chorizo en La Fogata/Parrilla Sutana/Piqueteadero Robertico.
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Empanadas longaniza, platos campo boyacenses.
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